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單項選擇題
巧克力泡芙的質量要求是(),大小一致,表面均有光澤,有濃厚的巧克力味
A.外形花俏
B.外形美觀
C.外形粗糙
D.外形堅硬
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單項選擇題
泡芙成形后,可放入烤箱內烘烤,烘烤溫度在()左右,時間約為15-25分鐘
A.200℃
B.180℃
C.160℃
D.140℃
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單項選擇題
泡芙成熟的方法有兩種,一種是烘烤成熟,另一種是()成熟
A.油煎
B.燴制
C.蒸制
D.油炸
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