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【簡答題】簡述蛋白質變性的概念及實際應用。
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在某些物理或化學因素作用下,使蛋白質特定的空間結構被破壞,從而導致理化性質改變和生物學活性的喪失,稱之為蛋白質的變性作用...
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答案:
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名詞解釋
亞基
答案:
具四級結構的蛋白質中,每個獨立存在的三級結構。
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