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問答題
【簡答題】維持罐的工作原理是什么？
答案：
由連消塔打入維持罐的高溫物料，在維持罐內(nèi)自下而上的層流，排出后進(jìn)入冷卻器，這個(gè)層流的過程就是物料保溫滅菌的維持過程。
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問答題
【簡答題】怎么才能保證連消過程中溫度控制平穩(wěn)及流速控制均勻？
答案：
連消過程中嚴(yán)格控制打料溫度的平穩(wěn)、打料流速的均勻是消滅染菌的重要一環(huán)。要做到這一點(diǎn)，必須控制好以下幾個(gè)方面。
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