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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述氧為何容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？如何調(diào)節(jié)搖瓶及發(fā)酵罐發(fā)酵的供氧水平？
答案：
（1）氧是需氧微生物生長(zhǎng)所必需的。氧往往容易成為控制因素，是因?yàn)檠踉谒械娜芙舛群艿?，培養(yǎng)基因含有大量的有機(jī)和無機(jī)物質(zhì)，...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷的幾個(gè)不同階段？
答案：
發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷了以下幾個(gè)不同階段：
（1）自然發(fā)酵時(shí)期；
（2）純培養(yǎng)技術(shù)的建立；
（3）通...
（1）自然發(fā)酵時(shí)期；
（2）純培養(yǎng)技術(shù)的建立；
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問答題
【簡(jiǎn)答題】如何選擇最適發(fā)酵溫度？
答案：
1、根據(jù)菌種及生長(zhǎng)階段選擇。微生物種類不同，所具有的酶系及其性質(zhì)不同，所要求的溫度范圍也不同。在發(fā)酵前期由于菌量少，發(fā)酵...
