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填空題

純凈的油脂（）、（），在加工過程中由于脫色不完全，使油脂稍帶（）色。

答案：無色；無味；黃綠

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根據(jù)脂類的化學(xué)結(jié)構(gòu)及其組成，將脂類分為（）脂類、（）脂類和（）脂類。

答案：簡單；復(fù)合；衍生

飽和脂肪酸的烴鏈完全為（）所飽和，如（）；不飽和脂肪酸的烴鏈含有（），如花生四烯酸含（）個雙鍵。

答案：氫；軟脂酸；雙鍵；四

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