填空題

氨基酸含有羧基和氨基，因而能起氨基和羧基的化學反應，較重要的化學反應有：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。

答案： 氨基?；黄S氧甲酰氯；氨基的羥基化；與亞硝酸反應；與茚三酮反應；氨基酸羧基的反應
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填空題

組成蛋白質(zhì)的氨基酸有（），均為（）。每個氨基酸的α-碳上連接（），（）， （）和（）。
答案： 20種；α-氨基酸；一個羧基；一個氨基；一個氫原子；一個側(cè)鏈R基團
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