首頁(yè)
題庫(kù)
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述有機(jī)酸的抗菌效果。
答案:
⑴苯甲酸(安息香酸)/鈉:抑菌效果(1g苯甲酸鈉相當(dāng)于0.847g苯甲酸):①pH<5,較好;pH=2.5~4.0,最好...
點(diǎn)擊查看完整答案
在線練習(xí)
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述亞硫酸鹽在食品工業(yè)上的應(yīng)用。
答案:
肉制品常用,作用:①成色/鮮紅色;②防腐/抑制英氣肉類變質(zhì)的微生物生長(zhǎng),尤其對(duì)肉毒梭狀芽孢桿菌等耐熱性芽孢桿菌的發(fā)芽有很...
點(diǎn)擊查看完整答案
手機(jī)看題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述食鹽對(duì)微生物細(xì)胞的影響?
答案:
①脫水作用:即高滲溶液滲透作用,大多數(shù)微生物細(xì)胞:Po約等于0.3~0.6atm高濃度鹽水使細(xì)胞脫水從而達(dá)到防腐作用。<...
點(diǎn)擊查看完整答案
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題