名詞解釋

非競(jìng)爭(zhēng)性抑制

答案:

非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑不與酶的活性位點(diǎn)結(jié)合,而是與酶的其他部位相結(jié)合,因此抑制劑就可以等同地與游離酶或與酶-底物反應(yīng)。

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名詞解釋

D值

答案:

表示在特定的環(huán)境中和特定的溫度下,殺滅90%特定的微生物所需要的時(shí)間。

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