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食品中水分被束縛的程度同水分活度()。
A.反比
B.無關(guān)
C.正比
D.一致
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肉、魚、蛋、油脂等食物稱為()。
A.堿性食物
B.酸性食物
C.成酸食物
D.成堿食物
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單項選擇題
蔗糖在酸性條件下可水解成()。
A.雙糖
B.轉(zhuǎn)化糖
C.多糖
D.麥芽糖
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