單項選擇題

制作軟質(zhì)面包的面粉選用（）面粉。

A、低筋
B、中筋
C、高筋
D、蛋糕面粉

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單項選擇題

保存食用前及食用前需用清水浸煮漂洗的是（）。

A、茭白
B、萵筍
C、竹筍
D、蘆筍

單項選擇題

蘇式點心有多種風(fēng)味，以油酥面團(tuán)為主的油酥有（）多種。

A、80
B、100
C、120
D、180

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