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餐飲行業(yè)作為一個特殊的行業(yè),它是直接關(guān)系著人們()的大問題。
A、口感問題
B、消化系統(tǒng)
C、身體健康
D、飲食問題
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單項選擇題
包制時,將餡心放在皮中間,收口時()。
A、用力要輕
B、要用力均勻
C、不要太緊
D、用力要重
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單項選擇題
蛋糕的起發(fā)是利用了雞蛋的()。
A、碳氣
B、空氣
C、膠粘性
D、乳化性
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