單項選擇題

按pH值分類的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪個數(shù)值來劃分（）

A、3.5
B、≥4.6
C、4.0
D、＞6

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單項選擇題

當食品水分活性下降到哪個數(shù)值時，任何致病菌都無法生長及產毒素，食品的腐敗變質才得以顯著減慢，甚至能在較長的時間內不發(fā)生變質（）

A、0.9
B、0.65
C、0.75
D、0.8

單項選擇題

肉毒梭狀芽孢桿菌引起食物中毒是由什么因素引起的（）

A、肉毒梭狀芽孢桿菌本身
B、其產生的外毒素即肉毒毒素
C、肉毒梭狀芽孢桿菌生長快
D、食品腐敗

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