A.腔B.胃C.小腸D.大腸
A、它通常含有一個血色素作為輔基 B、它的活力會在某些經(jīng)高溫瞬時（HTST）熱處理的蔬菜組織中再生 C、它的活力變化與果蔬的成熟和衰老有關(guān) D、它是導(dǎo)致青刀豆和玉米不良風(fēng)味形成的主要酶種
A、被氧化的程度 B、還原能力 C、時間（小時） D、過氧化值（ml/g）
