問答題

辣味

答案:

食物成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮膚、和三叉神經(jīng)而引起的一種痛覺和溫覺的復(fù)合味。

題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

風(fēng)味增強劑

答案: 呈現(xiàn)鮮味的化合物加入到食品中,含量大于閾值時,使食品鮮味增加;含量小于閾值時,即使嘗不出鮮味,也能增強食品的風(fēng)味,所以鮮...
名詞解釋

咸味

答案:

咸味是由鹽類離解出的正負(fù)離子共同作用的結(jié)果,陽離子產(chǎn)生咸味,陰離子抑制咸,并能產(chǎn)生副味。

微信掃碼免費搜題