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一般油脂的加工方法有:()、熬煉法、()、機械分離法。
答案:
壓榨法、浸出法
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酶的兩種性質(zhì):()、()。
答案:
高度特異性;催化活性
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所有的酶可分為六大類,分別是:()、()、()、()、()、()
答案:
氧化還原酶、轉(zhuǎn)移酶、水解酶、裂合酶、異構(gòu)酶、連接酶
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