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蒸谷米的生產(chǎn)中,浸泡時米色隨浸泡水溫提高和浸泡時間增加而變淺。
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生產(chǎn)蒸谷米與生產(chǎn)普通大米的不同,在于稻谷清理后經(jīng)水熱處理。
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白米分級工序必須設(shè)置在擦米、涼米之前,這樣才可以避免堵孔。
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