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問答題
【簡答題】簡述烘濕坯，鍋炒毛坯，鍋炒足干。眉茶干燥工藝流程的技術(shù)要點(diǎn)。
答案：
烘濕坯：用烘濕坯來代替鍋炒濕坯的關(guān)鍵是烘濕坯的烘干程度，一般掌握含水量在30-40%左右，烘得過干，毛茶條索松散，反之則...
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問答題
【簡答題】簡述鍋炒毛坯（濕坯和毛坯）、鍋炒足干。眉茶干燥工藝流程的技術(shù)要點(diǎn)，并比較其品質(zhì)特點(diǎn)。
答案：
鍋炒毛坯：鍋溫120℃-130℃，投葉量依機(jī)型而定，葉子下鍋后可聽到炒芝麻的響聲即可。炒30分鐘左右，約7成干時(shí)起鍋，攤...
問答題
【簡答題】簡要敘述武夷巖茶的萎凋程度與技術(shù)要點(diǎn)。
答案：
萎凋適度標(biāo)準(zhǔn)：葉片失去光澤，葉質(zhì)較柔軟，葉緣稍卷縮，葉片呈萎凋狀態(tài)，青氣減退，清香顯露，手持新梢基部則頂部第二葉下垂，而...
