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關(guān)于給食品從業(yè)人員培訓(xùn)以下說法不正確的是()。
A.通過實(shí)例清晰地告訴從業(yè)人員什么是正確的,什么是錯(cuò)誤的,讓他們明白應(yīng)遵守的標(biāo)準(zhǔn)
B.使用大量難以理解的專業(yè)用語
C.培訓(xùn)的目標(biāo)是使從業(yè)人員能夠在理解的基礎(chǔ)上學(xué)會(huì)安全的操作技能
D.培訓(xùn)過程中應(yīng)注意使用簡單易懂的語言
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單項(xiàng)選擇題
食品再加熱時(shí),能夠加快食品溫度升高的速度而不影響食品品質(zhì)的措施是()。
A.提高加熱溫度
B.短時(shí)多次再加熱
C.攪拌食品
D.增加食品的厚度
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具有潛在危害的食品在切配后應(yīng)及時(shí)在()以下冷藏。
A.-5℃
B.0℃
C.5℃
D.10℃
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