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單項(xiàng)選擇題
餐飲業(yè)常用的化學(xué)消毒劑(消毒藥物)不包括()。
A.含氯消毒劑
B.過(guò)氧化物消毒劑
C.醇類(lèi)消毒劑
D.清潔劑
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單項(xiàng)選擇題
為快速、安全地冷卻食品可使用()等速冷設(shè)備。
A.冰箱
B.冰柜
C.冰庫(kù)
D.真空冷卻機(jī)
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單項(xiàng)選擇題
在常溫貯存時(shí)溫度應(yīng)該控制在()。
A.0~10℃
B.10~15℃
C.10~20℃
D.10~25℃
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