- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
填空題
發(fā)生美拉德反應(yīng)的三大底物是（）、（）、（）。
答案：
還原糖、蛋白質(zhì)、水
你可能感興趣的試題
填空題
麥拉德反應(yīng)是（）化合物與（）化合物在少量（）存在下的反應(yīng)，其反應(yīng)歷程分為（）階段，反應(yīng)終產(chǎn)物為（）。影響麥拉德反應(yīng)的因素有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
答案：
羰基、氨基、水、三個(gè)、類黑色素、底物、pH值、水分含量、溫度、金屬離子、空氣
