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判斷題

中性氨基酸的等電點等于7。

答案：錯誤

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蛋白質(zhì)分子的多肽鏈中，疏水基團(tuán)有藏于分子內(nèi)部的趨勢。

答案：正確

多項選擇題

作為有效的起泡劑，ＰＲＯ必須滿足的基本條件為（）

A、能快速地吸附在汽－水界面
B、易于在界面上展開和重排
C、通過分子間相互作用力形成粘合性膜
D、能與低分子量的表面活性劑共同作用

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