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多項(xiàng)選擇題
面團(tuán)調(diào)制又稱(chēng)為攪拌，是將面粉或米粉與油、蛋、糖、水等調(diào)和成適合加工各種糕點(diǎn)的面團(tuán)或面糊，通稱(chēng)為面團(tuán)。面團(tuán)的形成一般方式有（）。
A.脹潤(rùn)
B.糊化
C.吸附
D.吸收
E.粘結(jié)
