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填空題
在食品原材料采購(gòu)管理方針中，在采購(gòu)價(jià)格上堅(jiān)持（），做到“價(jià)比三家、貨比三家”。
答案：
掌握市場(chǎng)行情、減少流通環(huán)節(jié)
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填空題
在餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)中，菜單一頭聯(lián)系（），一頭聯(lián)系（），成為餐飲管理開展市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的紐帶和橋梁。
答案：
經(jīng)營(yíng)者的產(chǎn)品供給；就餐客人的市場(chǎng)需求
