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填空題
預(yù)熱鍋里的堿必須后（）才能點(diǎn)火。
答案：
分析合格
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填空題
對鹵操作應(yīng)在（）后進(jìn)行，在進(jìn)行對鹵操作時應(yīng)盡量做到（），盡可能做到鍋內(nèi)液面（），并要通知司爐工（）。
答案：
開鍋；均勻操作；穩(wěn)定；加大火力
