問答題

【簡答題】何謂動物急宰？冷宰？橫死？

答案： 急宰：是指屠宰動物宰前檢疫確認(rèn)為患無礙肉食衛(wèi)生的一般性疾病或某些傳染病并有死亡危險時，送急宰車間進(jìn)行緊急屠宰，如患口蹄疫...
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【簡答題】簡述豬宰后檢疫必須檢疫項目。
答案： 豬宰后檢查項目包括頭蹄及體表檢查、內(nèi)臟檢查、胴體檢查、和旋毛蟲檢查、復(fù)檢。
頭蹄及體表檢查：視檢體表的完整性、...
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【簡答題】如何從皮膚上鑒別豬瘟、豬丹毒和豬肺疫？
答案： 豬瘟：全身點狀出血變化。耳根、腹部、四肢內(nèi)側(cè)、會陰等處皮膚，有暗紅色小點出血或融合性紅斑，指壓不退色。
豬丹毒...
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