判斷題

蔬菜廚師主要負(fù)責(zé)各蔬菜、湯、淀粉類食物、蛋類菜肴和沙拉的制作。

答案：錯誤

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總廚又稱為行政總廚，負(fù)責(zé)整個西餐廚房的全面工作。（）。

答案：正確

北美菜的代表菜品有火雞沙拉、廚師沙拉、菠蘿烤豬排、烤火雞蘋果派、芒果盞等。（）。

答案：錯誤

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