單項(xiàng)選擇題

我們制作氣鼓鴨子時，采用擠的方法是（）。

A.生面糊擠法
B.生面坯擠法
C.熟面糊擠法
D.裱花嘴子擠法

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單項(xiàng)選擇題

擠就是利用擠嘴、擠袋或紙卷，裝入擠餡料，運(yùn)用各種手法，在（）或甜點(diǎn)等制品上，擠制各式圖案的工藝。

A.蛋糕
B.面包
C.果凍
D.馬司板

單項(xiàng)選擇題

撒的（）不當(dāng)，不僅影響制品的整體色彩，還影響其他輔料的布局和造型。

A.數(shù)量
B.位置
C.范圍
D.形狀

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