問答題

【簡答題】請詳細分析可能使發(fā)酵過程中pH發(fā)生改變的原因及變化規(guī)律。

答案: 發(fā)酵過程中pH是不斷變化的。
(1)糖代謝特別是快速利用的糖,分解成小分子酸、醇,使pH下降。糖缺乏,pH上升...
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問答題

【簡答題】請詳細分析可能影響KLa的因素,并根據氧在發(fā)酵液中的傳質方程討論如何提高發(fā)酵罐中氧的傳質速率?

答案: 影響kLa的因素有:
①設備參數如設備結構尺寸、攪拌器直徑;
②操作參數如攪拌轉速、通風量;
填空題

補料控制的目的通常有()、()、()。

答案: 解除基質過濃的抑制;解除產物的反饋抑制;解除葡萄糖分解代謝阻遏效應
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