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問答題
【簡(jiǎn)答題】乳脂肪的特點(diǎn)有哪些？
答案：
①乳脂肪中短鏈脂肪酸含量達(dá)14%左右，其中水溶性揮發(fā)脂肪酸含量高達(dá)8%，而其他動(dòng)植物油中不過1%，因此乳脂肪具有特殊的香...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】輻射保藏食品的優(yōu)點(diǎn)？
答案：
1.射線處理無需提高食品溫度；
2.射線的穿透能力強(qiáng)；
3.應(yīng)用范圍廣；
4.照射處理食品不會(huì)留下任何殘留物質(zhì)；
5.節(jié)約能源。
