(1)營業(yè)前的準備工作 (2)送酒服務 (3)調酒服務 (4)結帳服務 (5)結束工作
A.以臺布當做包裹在地板上拖著運走 B.晚餐后換下的臺布餐巾要刷去殘羹雜物放在廚內過夜 C.布件應注意輪換使用,以減輕布件的破損和避免久放發(fā)脆 D.潮濕的布件應攤晾于通風干燥處過夜