(1)營業(yè)前的準(zhǔn)備工作 (2)送酒服務(wù) (3)調(diào)酒服務(wù) (4)結(jié)帳服務(wù) (5)結(jié)束工作
A.以臺布當(dāng)做包裹在地板上拖著運(yùn)走 B.晚餐后換下的臺布餐巾要刷去殘羹雜物放在廚內(nèi)過夜 C.布件應(yīng)注意輪換使用,以減輕布件的破損和避免久放發(fā)脆 D.潮濕的布件應(yīng)攤晾于通風(fēng)干燥處過夜