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問答題
【簡答題】簡述餐飲服務特點的概念及其要求。
答案:
餐飲服務的無形性是指就餐賓客只有在購買并享用完餐飲產(chǎn)品后,才能憑借其生理與心理滿足程度來評估其優(yōu)劣。因此,餐飲服務需要深...
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單項選擇題
西餐斟好的酒杯應移至最()邊,以方便客人取用。
A.左
B.右
C.前
D.后
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多項選擇題
餐具收拾直接反映服務員(),應熟練掌握。
A.服務態(tài)度
B.操作技能
C.操作水平
D.餐廳檔次
E.服務質(zhì)量
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