問答題

【簡答題】結合水與自有水的主要區(qū)別在于何處？

答案： 結合水在食品中不能作為溶劑，而自由水可以作為溶劑；結合水不能倍微生物利用，而自由水可以被微生物所利用；結合水在0℃不結冰...
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