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填空題
除菌種外，影響發(fā)酵過程的因素有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）等。
答案：
培養(yǎng)基組成；溫度；氧的供給；pH；泡沫；補料；CO2；濃度；呼吸商
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填空題
按微生物對氧的需求，發(fā)酵罐可分為（）和（）。前者在工業(yè)生產(chǎn)主要用于（）和（）的生產(chǎn)；后者分為（）、（）和（），以（）占主導(dǎo)地位，多用于（）、（）、（）等的生產(chǎn)。
答案：
厭氧發(fā)酵罐；好氧發(fā)酵罐；啤酒；酒精；機械攪拌式；氣升式；自吸式發(fā)酵罐；機械攪拌通風發(fā)酵罐；氨基酸；抗生素；酶制劑
