單項選擇題

將兩種或兩種以上的食物混合食用，食物中的蛋白質可以互相補充它所缺少或含量不足的氨基酸，因而提高混合食物中蛋白質的營養(yǎng)價值，這種作用叫蛋白質的（）。

A.水解作用
B.變性作用
C.互補作用
D.分解作用

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