單項選擇題

餐飲服務是食品安全保障的（），責任重大。

A.第一道關口
B.最后一道關口
C.源頭環(huán)節(jié)
D.中間環(huán)節(jié)

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多項選擇題

現(xiàn)榨飲料果蔬必須新鮮，無腐爛，無霉變，無蟲蛀，無破損等。雜糧及其制品必須（）等。

A.無霉變
B.無蟲蛀
C.無腐敗變質
D.無雜質

多項選擇題

加工結束后，做好（）的清洗消毒，清理室內衛(wèi)生，打開紫外線燈30分鐘進行空氣消毒。

A.設備
B.工具
C.容器
D.人員

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