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問答題
【簡答題】簡述客房清潔衛(wèi)生的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
答案:
客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),一般包括兩個方面:一是感官標(biāo)準(zhǔn),即客人和員工憑視覺、嗅覺等感覺器官感受到的標(biāo)準(zhǔn);而是生化標(biāo)準(zhǔn),及...
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問答題
【簡答題】試述餐飲部在酒店中的地位和作用。
答案:
(1)餐飲部是星級酒店的重要組成部分;
(2)餐飲服務(wù)直接影響酒店聲譽;
(3)餐飲部為酒店創(chuàng)造可觀...
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判斷題
由于酒店規(guī)模大小不一、經(jīng)營思路不同等因素,餐飲部組織機構(gòu)的形態(tài)也不盡相同。
答案:
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