問答題

【簡答題】巡臺服務內(nèi)容有哪些？

答案： 1）將空的菜碟/餐碗及時撤走，并重新擺好臺面上的其他菜碟。
2）主動為客人添加酒水、茶水等。
3）撤...
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問答題

【簡答題】一份完整的菜單由哪些基本內(nèi)容構(gòu)成？
答案：

餐廳名稱，菜品類別、菜點名稱、份量、價格，菜肴風格、制作、特點等描述性說明，地址等告知性說明，榮譽性說明。
問答題

【簡答題】客人的菜上錯了怎么辦？
答案： 服務員發(fā)現(xiàn)菜上錯了，是不能要求退下的，尤其是客人已經(jīng)動過該菜，只好將錯就錯，賣個人情。但這主要是服務員的過錯，按規(guī)定服務...
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