判斷題

平酸菌可引起罐頭食品脹罐性腐敗。

答案：錯(cuò)誤

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干熱條件下殺菌，微生物死亡較快。

答案：錯(cuò)誤

當(dāng)其它條件一定時(shí)，食品的體積和膨脹度與食品的初溫成正比。

答案：錯(cuò)誤

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