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填空題

發(fā)酵中引起pH上升的因素有（）、（）、（）等。

答案：菌體自溶；尿素被分解成NH3；糖缺乏

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根據(jù)發(fā)酵過程中微生物對氧的需求不同可把發(fā)酵分為（）和（）兩大類。

答案：厭氧發(fā)酵；通風發(fā)酵

機械攪拌通風發(fā)酵罐的主要部件包括：（）、（）、（）、（）、軸封、消沫器、入孔、視鏡、冷卻裝置（冷卻管或夾套）、傳動裝置等。

答案：罐身；攪拌器；空氣分布器；擋板

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