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微波可以用食品的膨化。
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在結(jié)晶過程中,只要溶液的濃度達(dá)到過飽和濃度就能產(chǎn)生晶核,開始結(jié)晶。
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食品干燥過程中,只要有水分迅速地蒸發(fā),物料的溫度不會(huì)高于濕球溫度。
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