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為延長果蔬原料貯藏保鮮期,應(yīng)盡量排除環(huán)境中的氧。
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對食品進(jìn)行干燥處理可以達(dá)到滅菌、滅酶的目的,從而延長保存期。
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某物質(zhì)在輻射過程中,其G值越大,說明該物質(zhì)越耐輻射。
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