名詞解釋

食用菌的初級(jí)加工

答案：

食用菌在加工過程中，仍保持著子實(shí)體的感官外貌，原料外貌沒有發(fā)生巨大變化，從加工產(chǎn)品的形狀、特征仍能識(shí)別出食用菌的種類。
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覆土栽培
答案：

栽培食用菌時(shí)，對(duì)栽培料進(jìn)行覆土的一種出菇方式。
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木腐型食用菌
答案：

以木質(zhì)素為主要碳源的食用菌。野生條件下生長在死樹、斷枝等木材上，栽培時(shí)可以用段木或木屑等做材料，如香菇。
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