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鹽漬保存食用菌主要利用的原理是()
A.增加食用菌的水分
B.增加滲透壓
C.提高水的流動性
D.改善食用的品質(zhì)
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平菇組織分離時應選取菌絲的部位是()
A.菌蓋
B.菌環(huán)
C.菌褶
D.菌柄和菌蓋交界處
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受傷后易產(chǎn)生褐變的是()
A.靈芝
B.豬苓
C.茯苓
D.雙孢蘑菇
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