問答題

【簡答題】試述氧的供需研究與反應器設計與放大的關系？

答案： 發(fā)酵過程放大困難的原因就在放大時不可能同時做到幾何相似、流體運動學相似和流體動力學相似，當在小試研究時某一個對生產產生影...
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【簡答題】試述發(fā)酵過程糖代謝、氮代謝有什么規(guī)律，為什么？
答案： 糖代謝：特別是快速利用的糖，分解成小分子酸、醇，使pH下降。糖缺乏，pH上升，是補料的標志之一氮代謝：氨基酸被利用后產生...
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【簡答題】試述發(fā)酵過程為什么要補料？補些什么？
答案： 在分批培養(yǎng)過程中補入新鮮的料液，以克服營養(yǎng)不足而導致的發(fā)酵過早結束的缺點。在這樣一種系統(tǒng)中可以維持低的基質濃度，避免快速...
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