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TRT值
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熱力指數(shù)遞減時(shí)間(Thermal Reduction Time,TRT)在任何熱力致死溫度條件下將細(xì)菌或芽孢數(shù)減少到...
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TDT值
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(Thermal Death Time,TDT)熱力致死時(shí)間,是指熱力致死溫度保持不變,將處于一定條件下的食品(或基質(zhì))...
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Z值
答案:
是殺菌時(shí)間變化10倍所需要相應(yīng)改變的溫度數(shù)。
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