問答題

【簡答題】簡述胴體分級的重要性

答案: 胴體的等級直接反映肉畜的產肉性能及肉的品質優(yōu)劣,無論對于生產還是消費都具有很好的規(guī)范和導向作用,有利于形成優(yōu)質優(yōu)價的市場...
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【簡答題】測定家畜背膘的厚度在胴體的什么位置?

答案:

在12~13胸肋間的眼肌切面處,從靠近脊柱一側算起,在眼肌長度的3/4出垂直于外表面測量背膘的厚度。

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【簡答題】簡述胴體分級的必要性

答案: 胴體的等級直接反映了肉畜的產肉性能以肌肉的品質的優(yōu)劣,對生產和消費有很好的規(guī)范和導向作用,有利于形成優(yōu)質優(yōu)價的市場規(guī)律,...
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