問答題

【簡答題】簡述對真空包裝材料的要求

答案： （1）、阻氣性主要目的是防止大氣中的氧重新進(jìn)入經(jīng)抽真空的包裝袋內(nèi)，避免需氧菌生長。乙烯、乙烯-乙烯醇共聚物都有較好的阻氣...
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【簡答題】簡述真空包裝的作用
答案： 真空包裝的作用主要是：
（1）、抑制微生物生長，并避免外界微生物的污染。食品的腐敗變質(zhì)主要是由于微生物的生長，...
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【簡答題】輻射保鮮在肉品的儲(chǔ)藏中有哪些作用？
答案：

①、控制旋毛蟲，旋毛蟲的幼蟲對射線敏感，用γ射線可以使旋毛蟲喪失生殖能力。
②、延長賀架期。
③、滅菌保藏。
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