問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】牛乳中的酶類(lèi)在來(lái)源上主要包括哪些？

答案： 牛乳中的酶類(lèi)來(lái)源有3個(gè)：
①、乳腺分泌；
②、擠出來(lái)的乳因擠奶器具，暴露于空氣中污染的微生物代謝而產(chǎn)...
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述培根肉的特點(diǎn)
答案：

是煙熏肋條肉（即方肉），其風(fēng)味帶有是口的咸味，濃郁的煙熏香味，外皮油潤(rùn)金黃色，瘦肉呈棕紅色，切開(kāi)后肉色鮮艷。
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述肉在干制過(guò)程中色澤發(fā)生變化的原因是什么？
答案： 原因有兩個(gè)方面：一方面是物理的原因，隨著水分的蒸發(fā)、體積的減小，物質(zhì)的濃度增加，色澤自然會(huì)加深；另一方面是化學(xué)原因，即由...
微信掃碼免費(fèi)搜題