名詞解釋

速凍

答案： 是以迅速結晶的理論為基礎，在30分鐘或更少的時間內將果蔬及其加工品，于-35℃下使果蔬快速通過冰晶體最高形成階段（－1℃...
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

殺菌溫度
答案：

必須是對食品內有害細菌起致死效應的溫度。
名詞解釋

抗熱力
答案：

是指罐頭內細菌在某一溫度下需要多少時間才能致死。
微信掃碼免費搜題