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()是干制品最常見的腐敗菌。
A.霉菌
B.酵母菌
C.細菌
D.芽孢菌
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干制品的水分活度在()之間。
A.0.75-0.8
B.0.9-0.85
C.0.85-0.8
D.0.8~0.9
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若將Aw降至()以下時,能生長的微生物種類很少,食品可以貯藏1~2年。
A.0.7
B.0.75
C.0.65
D.0.8
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